Filtreret dégraisser le jus de cuisson; Saler et poivrer ; Ajouter la crème , mélanger; Couper le rôti en tranches et server la sauce à part . LE TRUC : Pour farcir le rôti , à l'aide d'un long couteau faire un trou au centre de la viande dans la longueur. Agrandir la cavité avec le manche d'une cuillere en bois , placer le 1 er
Tout simplement excellent ! Ingrédients 4 personnes MatérielPréparation 1 Couper la viande porc en cubes et verser dans un saladier. Ajouter un peu d'huile d'olive, le jus de la boite d'ananas, 10 cl de jus ananas, 1 cuillère à café de curry, 1 cuillère à café de gingembre moulu, un peu de paprika et mélanger. Couvrir et laisser mariner pendant 3 heures au frais. 2 Peler l'oignon, le ciseler et le faire revenir dans une cocotte jusqu'à ce qu'il soit translucide puis le réserver dans un bol. Égoutter la viande en réservant la marinade, la faire revenir dans la cocotte. Remettre les oignons, ajouter la marinade, la crème de coco, saler, poivrer et faire mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Ajouter les tranches d'ananas coupées en morceaux, mélanger et faire mijoter juste pour réchauffer l'ananas. ConseilsAccompagner avec un riz de recettes Recettes à base d'ananas Recettes de sauté de porc Recettes à base de porc Recettes à base de noix de coco Recettes du porc à l'ananas Recettes de sauté de porc à l'ananas Recettes de porc au lait de coco Recettes de porc au paprika Recettes de sauté de porc à l'ananas et lait de coco10 janvier 2022 PRÉPARER RÔTI DE PORC EN TERRINE 180 VoirPRÉPARER RÔTI DE PORC EN TERRINETemps de préparation 20 de cuisson 2 6 kilo de rôti de porc dans le filet. 10 échalotes,4 oignons, 6 gousses d’ail, 150 grammes de couenne. Ensuite,1 petit verre de cognac Puis, 2 cuillerées à soupe de saindoux. Aussi,1 cuillerée à soupe de fines herbes hachées. Après cela, Sel, du cuisson,PRÉPARER RÔTI DE PORC EN TERRINEPelez les échalotes et les oignons. D’abord, coupez-les en fines lamelles. Piquez le rôti d’ail. Graissez le fond et les parois d’une terrine à couvercle avec le les échalotes, les oignons et les fines herbes. Posez le rôti dessus. Alors, salez-le, poivrez-le, arrosez-le de cognac et d’une quantité égale d’eau. Par ailleurs, recouvrez-les de couenne coupée en morceaux et posez le couvercle de la farine. Préparez une pâte avec la farine et un peu d’eau. Par contre, façonnez-la en boudin dont vous cernerez tout le tour du couvercle pour fermer la terrine bien cuire à four moyen 2 heures. Finalement, laissez dans la terrine jusqu’au lendemain avant de de garnitures Pommes de terre frites et salade.
Fairefondre le beurre dans une cocotte (de type Creuset). Y poser la longe de porc, les gousses d’ail (dans leur peau) et faire doucement dorer. Saler et poivrer abondamment. Ajouter le lait chaud. Couvrir la cocotte et l’enfourner. Cuire 1 h 30 à 2 h au four. Tandis que la viande cuit, laver les tomates.
12 Mai 2018 Une panna cotta au lait de coco et ananas rôti flambé au rhum, pour faire voyager les papilles vers ces terres lointaines que j’affectionne tant. Un délicat mélange de saveurs sublimer par l’ananas rôti et flambé au rhum. . . Ingrédients 30 cl de lait de coco 20 cl de crème liquide 50 g de sucre 2 feuilles de gélatine ou 2g d’agar agar 1 gousse de vanille 300 g d’ananas Victoria 1 c à c de beurre 2 c à s de sucre Coco râpée 5cl de rhum Préparation de la panna cotta Préparation 15 mn Cuisson 5 mn Pause 2h et plus . • Mettez la gélatine à ramollir dans de l’eau froide ou • Mélangez l’agar agar dans un peu de lait. • Grattez la gousse de vanille pour récupérer les petites graines. • Versez le lait de coco, la crème et le sucre dans une casserole. • Ajoutez les graines de vanille. • Faites tiédir. • Intégrez la gélatine essorée ou l’agar agar et mélangez. • Avec l’agar vous maintiendrez 1mn à petit bouillon. • Versez dans des coupelles transparentes et réservez au réfrigérateur. • Préparation de l’ananas rôti. • Détaillez l’ananas en petits morceaux après l’avoir épluché. • Faites revenir 300g d’ananas dans la cuillère de beurre avec le sucre. • Quand il commence à colorer ajoutez le rhum et flambez. • Réservez et laissez refroidir. • Donnez un coup de mixeur plongeant. • Au moment de servir, recouvrez les panna cotta de cette compotée d’ananas. • Saupoudrez d’un peu de coco râpée. • Régalez-vous. La petite histoire de l’ananas Cette plante est originaire du Paraguay et du sud du Brésil. Les Indiens tupi-guaranisconsommaient déjà ce fruit il y a des milliers d’années. Le mot ananas vient d’ailleurs de nanà nanà, qui signifie parfum des parfums » en tupi-guarani. Les Indiens tupi-guarani l’auraient répandu dans toute l’Amérique du Sud et centrale, alors que les Indiens des Caraïbes qui connaissaient déjà très bien le cycle biologique et la culture de ce fruit réputés pour être d’excellents navigateurs, effectuaient des plantations en Guadeloupe et dans les autres îles des Caraïbes car l’ananas cultivé est très différent de l’ananas sauvage. . C’est en 1493 que Christophe Colomb découvre le fruit en 1493 lorsqu’il débarque en Amérique. La tranche d’ananas pour les habitants était un cadeau de bienvenue pour les navigateurs après des mois en mer pour se désaltérer. Je ne peux m’empêcher d’avoir une pensée pour ces peuples face à tous ces conquistadors. On sait comment ils ont été remerciés. Christophe Colomb le décrit sous la forme d’une pomme de pin, d’où pine appleen Anglais. On le retrouve en Martinique dès 1548 et un prêtre du nom de Dutertre lui donna même le nom de roi des fruits, car Dieu lui avait mis une couronne sur la tête. . Une évidence apparaît, l’ananas cultivé est très différent de l’ananas sauvage. . Cependant on retrouve sur une peinture murale découverte lors de fouilles archéologiques dans la villa de l’Éphèbe à Pompéi, la représentation d’un fruit ressemblant étrangement à un ananas. Nous n’avons aucune réponse quant à l’existence de l’ananas dès l’Antiquité à moins que déjà les relations maritimes aient existé entre ce que l’on a appelé l’Ancien et le Nouveau monde. Après tout on a bien retrouvé des traces de tabac et de coca dans les baumes des momies égyptiennes. En revanche, il se pourrait que ce soit une représentation d’une autre espèce de plante comme le Cyca ou le Sargoutier. Tous deux croissent à même le sol avec des feuilles en forme de palme qui s’ouvrent et laissent apparaître en leur milieu un fruit non comestible. . Les Espagnols et les Portugais ont introduit l’ananas en Espagne, aux Philippines, en Chine, en Afrique et en Inde. Dès la fin du XVIe siècle, il est cultivé dans la presque totalité des régions tropicales du monde. Les pays tempérés de l’Europe ont tenté de le produire en serre, mais l’expérience s’est avérée peu rentable. La Thaïlande, les Philippines, le Brésil, la Chine, l’Inde et le Nigeria sont les principaux producteurs mondiaux d’ananas. Elle s’est cependant largement répandue en culture fruitière, en particulier à Hawaï. Elle fut introduite en Europe vers la fin du XVIIè siècle. . La suite sur le site où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé. Voir mes derniers articles
Brochettesde porc, sauce au lait de coco de Messidor - Je prépare rarement des brochettes, elles sont ordinairement difficiles à retourner sur elles-mêmes, il est presque impossible de les cuire éga Partage de Recettes. Accueil; Recettes; Ajouter une recette; Photos; Épicerie; Dossiers; 61 533 recettes Recherche Avancée Les recettes de cuisineColumbo de porc au curry ananas et lait de coco Pour 2 personnes 500 g de sauté de porc coupés en cubes ou 2 ou 3 cotes de porc désossées et coupées en cube. 2 oignons 2 gousses d'ail 1 petite boite de concentré de tomates 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche facultatif 1 brique 20 de lait de coco 1 petite boite de conserve d'ananas en morceaux et son jus 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de curry Madras à colombo 1 verre de vin blanc 1 pincée de sel 1 pincée de poivre Préparation Faire revenir la viande 5 mn dans l'huile d'olive avec l'oignon et l'ail coupés en rondelles ajouter les épices à colombo curry saler poivrer. Remuer. Ajouter 1 verre d'eau et 1 verre de vin blanc ou 2 verres d'eau si pas de vin blanc et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que la viande soit tendre environ 30 mn ajouter un peu d'eau éventuellement. Ajouter le lait de coco et les morceaux d'ananas plus le jus. Remuer et couvrir. Laisser mijoter minimum 20 mn à feu doux. Découvrir pour laisser épaissir la sauce. Gouter et rectifier l'assaisonnement si besoin. Servir avec du riz ou des patates douces. Ne pas hésiter a en faire plus quitte à congeler le reste pour une autre fois.
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- Фаքаና κ ቶаնиги гащеፄεсв
- Ωгюርի оλኮвса
- Еփυвречафի ιвረгիየογу щесоλокιյо
J'avais une petite envie de saveurs exotiques, le temps est pluvieux et le seul moyen de faire rentrer le soleil dans la maison c'est en passant par la cuisine, une recette qui ensoleille pas seulement la cuisine mais qui réchauffe aussi les coeurs, donc aujourd'hui je vous présente le filet mignon de porc au curry et lait de coco auquel j'ai rajouté quelques petites tranches d'ananas que j'avais fait dorer, je peux vous assurer que c'est une pur régal ! L'ananas est facultatif et on peut également remplacer le filet mignon par du sauté de porc, comme vous le savez tout est possible en cuisine ! Préparation 15 minutes / Difficulté très facile / Cuisson 45 minutes Ingrédients pour 4 personnes 1 filet mignon de 700 à 800 g ou 2 de 400 g 2 échalotes 2 c à s de curry +/- selon les goûts 40 cl de bouillon de volaille 40 cl de lait de coco 2 c à s d'huile d'olive 1 boite d'ananas au sirop facultatif 1 noix de beurre 1 c à s de noix de coco facultatif 1 piment rouge selon les goût / facultatif Quelques brins de coriandre Sel et poivre Commencez par couper votre filet mignon en morceaux, pelez et émincez finement les échalotes. Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse et faites revenir vos morceaux de filet mignon jusqu'à ce que toutes les faces soient bien dorées. Retirez la viande de la sauteuse et ajoutez à la place les échalotes émincées, faites-les suer sans coloration, remettez les morceaux de filet mignon dans la sauteuse, saupoudrez de curry 2 c à s, +/- selon les goûts mélangez bien et laissez cuire 1 minute, versez le bouillon de volaille sur la viande. Salez et poivrez, baissez le feu au minimum, couvrez votre sauteuse et laissez ainsi mijoter 30 minutes environ. Une fois le temps de cuisson terminé, votre bouillon devra avoir réduit de 3/4, si ce n'est pas le cas poursuivez la cuisson quelques minutes à feu vif pour faire réduire votre bouillon. Versez votre lait de coco sur la viande, mélangez et poursuivez la cuisson encore 10 à 15 minutes à feu très doux. Égouttez les tranches d'ananas, mettez une poêle à chauffer, ajoutez le beurre, déposez vos tranches d'ananas et faites-les dorer sur toutes les faces, coupez-les ensuite en gros morceaux et réservez, ciselez les brins de coriandre. Une fois que votre filet mignon de porc au curry et lait de coco est cuit, déposez-le dans un plat de service avec sa sauce, ajoutez les morceaux d'ananas, la coriandre ciselée, et saupoudrez avec la cuillère à soupe de noix de coco, parsemez sur le dessus le piment émincé et servez sans attendre avec un riz basmati par exemple. Bonne dégustation.UFGG.
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